Ingredienti: 1 spicchio d'aglio, olio di oliva, 1 peperoncino verde dolce essiccato, sale, pecorino grattugiato, 400 g di vermicelli.Preparazione: sbucciare e schiacciare appena l'aglio, togliere il picciolo e i semi al peperoncino sbriciolandolo finemente. Una volta lessata la pasta in una pentola con abbondante acqua non molto salata, versate l'aglio ed il peperoncino, scaldati per 5 minuti a fuoco basso, il tutto in una zuppiera e condirla con abbondante pecorino e mescolando bene, terminate la preparazione con l'olio ed il peperoncino.
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